日前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021中國便利店發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告），對(duì)包括市場(chǎng)規(guī)模、利潤(rùn)率、商品結(jié)構(gòu)、加盟體系以及數(shù)字化等方面做了定量分析。

報(bào)告顯示，2021年全國便利店銷售額3492億元，行業(yè)整體發(fā)展向好。從門店規(guī)?？矗?021年中國便利店門店規(guī)模達(dá)到25.3萬家。2021年便利店單店單日銷售5117元/天，較上年下降約1%，樣本企業(yè)來客數(shù)與客單價(jià)均有所提升，客單價(jià)增速高于來客數(shù)。

從各類商品銷售占比來看，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長(zhǎng)7.1%。此外，咖啡品類銷售占比實(shí)現(xiàn)小幅提升。

疫情持續(xù)影響下，便利店企業(yè)的盈利性受到?jīng)_擊，凈利潤(rùn)同比下降1%。便利店開店的城市和門店均有增長(zhǎng)，便利店企業(yè)在深耕區(qū)域的基礎(chǔ)上，也在努力向外擴(kuò)張，社區(qū)型門店成為便利店擴(kuò)展業(yè)務(wù)的重點(diǎn)。

同時(shí)，便利店企業(yè)更加重視會(huì)員客戶的價(jià)值，已有超80%便利店企業(yè)建立了會(huì)員體系。為了與消費(fèi)者建立起更為密切的鏈接，超八成便利店已推出線上業(yè)務(wù)，但線下場(chǎng)景仍然是便利店企業(yè)利潤(rùn)的核心來源。

值得一提的是，便利店在疫情下凸顯其保障供給的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，業(yè)態(tài)價(jià)值受到重視，政策層面利好便利店發(fā)展。

報(bào)告顯示，便利店行業(yè)已步入整合發(fā)展期。便利店企業(yè)憑借“差異化的商品組合”與“供應(yīng)鏈共享”強(qiáng)化自身價(jià)值核心，憑借優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營提升收益水平。

隨著便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，主流便利店借助并購、區(qū)域加盟等方式實(shí)現(xiàn)低線擴(kuò)張，面對(duì)頭部企業(yè)下沉，小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現(xiàn)分化態(tài)勢(shì)。本土便利店主導(dǎo)門店加盟模式向緊密加盟轉(zhuǎn)變，外資便利店憑借較強(qiáng)的品牌影響力，借助區(qū)域大品牌加盟商模式加快擴(kuò)張。

報(bào)告認(rèn)為，便利店企業(yè)以差異化的商品組合為抓手，塑造便利店的價(jià)值核心，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)便利店品牌的認(rèn)知與黏性。供應(yīng)鏈水平是便利店企業(yè)的核心基本功，是決定企業(yè)未來是否有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素，在多種因素的驅(qū)動(dòng)下，便利店企業(yè)借助多種模式實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈互利共享。

即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購等業(yè)態(tài)的興起，使得便利店經(jīng)營者面臨愈加復(fù)雜的全渠道競(jìng)爭(zhēng)，便利店積極擁抱多樣化，通過差異化打法提高店面收益性。人性化、多元化、智能化的服務(wù)有助于提升消費(fèi)者黏性，拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。便利店通過以單品管理、用戶管理、單店管理為核心的精細(xì)化運(yùn)營，優(yōu)化運(yùn)營與管理效率，降低運(yùn)營成本，增強(qiáng)便利店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)認(rèn)為，便利店業(yè)態(tài)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力，有利于加速釋放消費(fèi)潛力，加快消費(fèi)復(fù)蘇，對(duì)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化作出進(jìn)一步貢獻(xiàn)。因此，便利店企業(yè)更需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，在整合發(fā)展過程中不斷優(yōu)化加盟模式，通過差異化與優(yōu)勢(shì)合作強(qiáng)化企業(yè)核心價(jià)值，積極擁抱市場(chǎng)變化，借助優(yōu)質(zhì)服務(wù)與精細(xì)化運(yùn)營不斷提升收益性水平。（記者 王小月）

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