為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”近日，劍閣縣公興鎮(zhèn)聯(lián)合轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所開展2025年第三季度食品安全協(xié)管員和鄉(xiāng)廚培訓(xùn)會(huì)。全面提升餐飲服務(wù)人員對(duì)食品安全操作規(guī)范的認(rèn)知與執(zhí)行能力，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全與健康。

本次培訓(xùn)涵蓋農(nóng)村集體聚餐規(guī)范管理、餐飲服務(wù)食品安全操作準(zhǔn)則、食物中毒預(yù)防及反餐飲浪費(fèi)等重點(diǎn)內(nèi)容。授課老師詳細(xì)解讀《四川省食品安全條例》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)，深入淺出地講解了農(nóng)村集體聚餐食品安全的現(xiàn)狀、鄉(xiāng)廚從業(yè)人員的責(zé)任與義務(wù)。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際案例深入解析農(nóng)村集體聚餐中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、操作要求、加工規(guī)范、應(yīng)急處置及中毒預(yù)防等內(nèi)容，將專業(yè)知識(shí)通俗化，便于理解掌握，有效提升鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)者的食品安全意識(shí)。

下一步，公興鎮(zhèn)將完善鄉(xiāng)廚隊(duì)伍統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，依托食品安全協(xié)管員、農(nóng)村廚師協(xié)會(huì)等力量強(qiáng)化監(jiān)管，持續(xù)加大對(duì)農(nóng)村食品安全的監(jiān)管力度，共同筑牢食品安全防線。（吳華麗）

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