在新工科建設(shè)與高等教育改革的推動下，信陽農(nóng)林學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)以“產(chǎn)教融合、數(shù)智賦能、跨界協(xié)同”為核心，成功實施“新工科背景下應(yīng)用型本科高校食品類專業(yè)創(chuàng)新綜合實踐教學(xué)改革與實施路徑”項目，探索出一條應(yīng)用型食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的新范式。該項目以提升學(xué)生工程實踐能力、創(chuàng)新設(shè)計能力與跨學(xué)科素養(yǎng)為目標，為地方高校食品類專業(yè)教學(xué)改革提供了可復(fù)制、可推廣的實踐經(jīng)驗。

一、錨定產(chǎn)業(yè)需求，筑牢育人“方向標”

此次改革以新工科人才培養(yǎng)要求為核心導(dǎo)向，將專業(yè)培養(yǎng)目標與食品行業(yè)人才儲備標準精準契合。院校聯(lián)合食品領(lǐng)域龍頭企業(yè)，建立“共商計劃、共組師資、共管過程、共推質(zhì)量”的協(xié)同育人機制，打通人才培養(yǎng)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈的銜接通道，確保培養(yǎng)出的學(xué)生既能滿足行業(yè)崗位需求，又能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展趨勢，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。

二、組建“4+2”團隊，打造育人“主力軍”

為強化實踐教學(xué)實力，特組建“4+2”創(chuàng)新實踐教學(xué)團隊?！?”即校內(nèi)任課教師、實驗教師、導(dǎo)師制教師、輔導(dǎo)員協(xié)同發(fā)力，覆蓋學(xué)生學(xué)習(xí)、實驗、成長全環(huán)節(jié)；“2”則聯(lián)動校內(nèi)專任教師與企業(yè)指導(dǎo)教師，集結(jié)校內(nèi)專業(yè)特長互補的教師團隊，以及食品企業(yè)技術(shù)骨干、產(chǎn)業(yè)教師、技能大師等行業(yè)力量，形成學(xué)緣結(jié)構(gòu)多樣化的校內(nèi)外協(xié)同育人隊伍，為實踐教學(xué)提供“雙師型”師資保障。

三、分層推進教學(xué)，搭建能力“進階梯”

改革緊扣學(xué)生成長規(guī)律，按年級構(gòu)建三層級實踐教學(xué)體系，實現(xiàn)能力培養(yǎng)層層遞進。大一階段聚焦基礎(chǔ)理化實踐技能訓(xùn)練，夯實學(xué)生工科素養(yǎng)根基；大二、大三通過高頻次課程實驗與實訓(xùn)，推動理論知識與實踐技能深度融合，達成專業(yè)核心能力培養(yǎng)目標；大四則以認知實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計為核心，開展綜合實踐教學(xué)，全面提升學(xué)生運用知識解決實際問題的能力，助力其掌握食品領(lǐng)域相關(guān)研究技能，實現(xiàn)從“校園”到“職場”的平穩(wěn)過渡。

四、創(chuàng)新內(nèi)容模式，激活教學(xué)“新引擎”

在教學(xué)內(nèi)容與模式上，院校注重實踐教學(xué)與課程體系的適配性、承接性，大幅提升綜合性、設(shè)計性實驗占比，實驗內(nèi)容緊密貼合企業(yè)生產(chǎn)實際，模擬真實工作場景，讓學(xué)生提前熟悉行業(yè)操作規(guī)范。同時，推進“互聯(lián)網(wǎng)+教育”融合應(yīng)用，增設(shè)虛擬仿真實驗教學(xué)模塊，采用“線上+線下”混合教學(xué)模式，有效彌補實驗場地有限等資源短板。此外，將課程育人理念融入實踐教學(xué)各環(huán)節(jié)，創(chuàng)新育人模式，實現(xiàn)知識傳授與價值引領(lǐng)同頻共振。

五、成果輻射廣泛，引領(lǐng)教學(xué)改革方向

該項目已形成系列標志性成果：獲批省級教學(xué)改革項目5項，發(fā)表教改及科研論文10余篇；學(xué)生團隊在“互聯(lián)網(wǎng)+”“挑戰(zhàn)杯”等賽事中屢獲佳績，多項成果實現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化；項目經(jīng)驗被多地高校借鑒。同時，通過動態(tài)反饋機制與多維度評價體系，從“意識潛力、思維塑造、過程閱歷、技能拓展、成果轉(zhuǎn)化”五個維度全面評估學(xué)生能力發(fā)展，形成個性化成長路徑。數(shù)據(jù)顯示，項目實施后，學(xué)生工程實踐能力合格率提升25%，就業(yè)對口率提高18%，用人單位滿意度達95%以上。

（供稿人：陳暉）

基金項目：2024年度河南省高等教育教學(xué)改革研究與實踐項目“新工科背景下應(yīng)用型本科高校食品類專業(yè)創(chuàng)新綜合實踐教學(xué)改革與實施路徑”（2024SJGLX0198）

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